LES CHEFS
Felipe LICANDRO, Chef
Rêvez
Dans la trépidante rue de la Couronne,au numéro 18, une table de détente façon bistrot moderne qui coupe de la foule piétonnière pour offrir un cadre gourmand à vos envies du moment. Felipe Licandro, formé en Espagne puis dans de grandes unités hôtelières (Marriott, Westminster...), ancien chef du Tanao au château Lacoste propose une cuisine traditionnelle revisitée pleine de créativité, de produits frais et locaux, de plats mijotés ou de légumes croquants
René BERGÈS, 1er Chef étoilé d’Aix-en-Provence
Dégustez
René Bergès a su élever son restaurant familial (Le Relais Sainte Victoire, Beaurecueil) au rang de meilleures tables de la région aixoise.
Longtemps étoilé par le Guide Michelin, René Bergès est sans nul doute un chef de caractère dont l’adresse, la créativité, l’expérience et le tour de main ont été reconnus pour leurs qualités d’exception. Pour les jeunes chefs, il est souvent cité en exemple. Il est l’un des piliers de la cuisine provençale, une cuisine de terre et de tradition.
Eric SAPET, Chef 1*
Savourez
Après avoir affûté ses lames onze ans durant auprès de grandes maisons parisiennes (la Tour d'Argent, la Marée, Jacques Cagna...), il dirige les cuisines d'un Relais & Châteaux puis celles du Mas des Herbes Blanches, à Joucas, où il obtient l'étoile. Puis Edouard Loubet, lui confie le Moulin de Lourmarin qu’il fera briller avant d’ouvrir la Petite Maison de Cucuron où il excelle aujourd’hui…
Glenn VIEL, Chef 3***
Parrain officiel 1 Domaine - 1 Chef
Aux commandes des cuisines de l'Oustau de Baumanière depuis 2015, Glenn Viel porte désormais les 3 étoiles de ce monument gastronomique et œuvre avec sa brigade pour faire rêver chaque hôte venu à sa table. Il aime mettre en exergue le produit dans sa version la plus authentique et déborde d'idées et d’imagination offrant ainsi une expérience unique.
Yannis LISSERI, Chef
Découvrez.
Yannis Lisseri précédemment bras droit de Glenn Viel, chef au restaurant « Peron » à Marseille, il est aujourd’hui aux commandes du restaurant « Gaodina » dans la campagne aixoise. Il révèle une cuisine méditerranéenne inventive et responsable à base de produits bio, locaux et d’accords subtils.
Edouard LOUBET, Chef 2**
Voyagez
Toujours partant, fédérateur et engagé, en bon chef d’orchestre, il veille au respect des valeurs dans 1 Domaine - 1 Chef.
En plus de sa cuisine éblouissante qui vous laissera surement une empreinte, c’est une aide précieuse!
Un moment de partage autour de la gastronomie et des vins du Pays d’Aix-en-Provence
PORTRAITS DE CHEFS
Eric SAPET, Chef 1* à la Petite Maison de Cucuron
René Berges, 1er Chef étoilé d’Aix en Provence
Felipe LICANDRO
